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Salsicce sott’olio e sotto strutto

Salsicce sott’olio e sotto strutto

Diamo per scontato che tutti mangino il pane con la salsiccia, che ognuno di noi da bambino lo abbia ricevuto a colazione o a merenda. Invece, quella di riporre le salsicce sott’olio o sotto strutto, è una tipicità tutta abruzzese. Il procedimento prevede l’utilizzo...
“LU” RINTROCILO

“LU” RINTROCILO

L’Abruzzo racconta di tradizioni antiche nell’arte della pasta.  Molti dei formati hanno preso il nome proprio degli strumenti utilizzati per la produzione. Ne è un esempio, il “rintrocilo”, un attrezzo appunto con cui si fa una pasta di farina acqua e...
Sugo alla ventricina dell’alto vastese

Sugo alla ventricina dell’alto vastese

Il sugo alla ventricina dell’alto vastese è una ricetta semplice da preparare e di grande gusto. Gli ingredienti per questo primo piatto davvero squisito sono: 100 gr. di ventricina dell’alto vastese pezzetti di pomodoro 1 cipolla media 1 gambo di sedano 1 carota 1...
I cremini fritti

I cremini fritti

I “cremini” (conosciuti anche come fritti di crema o fritti di latte) , squisiti fritti diffusi su tutto il territorio abruzzese, sono una deliziosa pietanza spesso compresa nel tipico fritto misto, oppure da gustare come contorno o come sfizioso antipasto. Con la...
La Cicerchiata

La Cicerchiata

Ecco un dolce facilissimo da preparare, con semplici ingredienti, ma gustosissimo e colorato: la cicerchiata. Una volta era tipico nel periodo del Carnevale, ma ormai ogni occasione è giusta per servire i buoni piatti della tradizione abruzzese. Questa è la nostra...
I Caggionetti teramani

I Caggionetti teramani

Specialità tipica di Teramo e della sua provincia, i caggionetti sono, probabilmente, i dolci natalizi più amati: una squisitezza, un fagottino farcito di dolcezza che è davvero impossibile non amare e gustare. Anche nel caso di questa delizia, la tradizione è tuttora...