by Eccellenze d'Abruzzo | Dic 29, 2023 | Enogastronomia, Ricette
Insieme al pane, le patate rappresentano forse l’alimento più nutriente e versatile che si possa utilizzare in cucina. Lo sapevano bene le povere genti d’Abruzzo che – si trattasse di pastori o di contadini – potevano contare su questo cibo come fonte di...
by Eccellenze d'Abruzzo | Dic 29, 2023 | Enogastronomia, Ricette
Con l’arrivo del primo freddo dell’autunno, le verdure tornano protagoniste delle nostre tavole. Oggi vi proponiamo la nostra ricetta per le rape “strascinite”, il gustosissimo contorno che ci accompagnerà nei prossimi mesi Ingredienti per le rape “strascinite” (per 6...
by Redazione | Dic 28, 2023 | Ricette
La Ciambotta. L’estate porta con sé tanto caldo, ci concede tanta frutta e soprattutto tante verdure buonissime e coloratissime, che ci permettono di preparare piatti freschi e veloci da gustare sia freddi che caldi. La ciambotta ( o ciabotta, o anche ciabotto) è uno...
by Eccellenze d'Abruzzo | Dic 28, 2023 | Enogastronomia, Ricette
La “callara” è l’antico paiolo che veniva appeso alla catena del camino: nella civiltà contadina abruzzese ogni piatto veniva cucinato direttamente sul fuoco. Questi tipici e capaci pentoloni in rame, a lungo andare diventavano esternamente neri a causa delle fiamme...
by Eccellenze d'Abruzzo | Dic 28, 2023 | Enogastronomia, Ricette
Nel dialetto abruzzese il termine sciocchezze si esprime con l’espressione “fregnacce”, come a dire qualcosa di semplice o comunque poco complicato. Di certo a leggerlo o pronunciarlo viene da ridere, ma quando capisci di cosa si tratta, puoi solo leccarti i baffi....
by Eccellenze d'Abruzzo | Dic 28, 2023 | Enogastronomia, Ricette, Tipicità
Nereto è un comune situato nel cuore della Val Vibrata, in Provincia di Teramo. Da alcuni anni, grazie soprattutto alla vivace attività del suo Circolo Anziani, “La Capra alla Neretese”, tipica specialità gastronomica di questo territorio, è protagonista di un...