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Pan ducale di Atri

Pan ducale di Atri

Il Pan ducale (il pane dolce preparato per il Duca), tipico della bellissima città di Atri (TE),  è un dolce di tradizione antichissima risalente al 1300 e legato alla famiglia degli Acquaviva d’Aragona che regnarono in questa zona per quasi tre secoli. Grazie alla...
La “Nnuje” Teramana

La “Nnuje” Teramana

Il nome Nnuje Teramana e a sua volta il termine “NNUJE” deriva dal francese “nouille”(tagliolino) e sono uno dei tanti retaggi provenienti dalla dominazione dei cugini d’oltralpe sul territorio teramano. La Nnuje teramana è una sorta di incrocio tra una salsiccia ed...
Saragolla: il grano dei faraoni in Abruzzo

Saragolla: il grano dei faraoni in Abruzzo

Il “Saragolla” (Triticum Turgidum Durum) è una qualità di grano che appartiene alla famiglia del tipo Khorasan, anche detto “Grano dei Faraoni”, data la sua antichissima provenienza dall’Egitto e luoghi limitrofi. Allo stesso gruppo appartiene anche il Kamut®...
RAGU’ ALL’ABRUZZESE

RAGU’ ALL’ABRUZZESE

La cucina abruzzese è nota per essere molto variegata attingendo ad un’antica tradizione agricola e pastorale oltre che marittima che unisce gusti, profumi e sapori diversi. La sua preparazione, come molte ricette abruzzesi, è lunga e richiede pazienza ma ne vale...