Per chi ama i primi piatti, ecco la ricetta dei cannelloni abruzzesi
La cucina abruzzese è ricca di sapori autentici e piatti che raccontano storie di famiglia, di domeniche a tavola e di mani esperte che si tramandano gesti antichi. I cannelloni abruzzesi sono una preparazione che unisce semplicità e gusto, perfetta per le grandi occasioni o per un pranzo in compagnia. Le dosi riportate sono pensate per 6 persone, ideali per un bel pranzo conviviale.
Ingredienti
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500 g di farina
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5 uova + 1 tuorlo
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Sale
Preparazione dei cannelloni abruzzesi
Disponete la farina a fontana su una spianatoia, aggiungete le uova e un pizzico di sale, quindi impastate con energia fino a ottenere un composto morbido ed elastico. Stendete l’impasto in sfoglie sottili e tagliatele in quadrati di circa 20×20 cm.
Portate a ebollizione una pentola con acqua salata e scottate i quadrati di pasta pochi alla volta. Una volta scolati, stendeteli su un canovaccio pulito per asciugarli completamente. Se desiderate bloccarne la cottura, potete passarli rapidamente in acqua fredda. È importante stendere bene ogni rettangolo senza sovrapporli.
Nel frattempo, dedicatevi alla preparazione del ripieno (non specificato nella ricetta originale, ma solitamente a base di carne o ricotta e spinaci). Una volta pronto, distribuite una porzione di ripieno sulla parte più corta di ogni rettangolo e arrotolateli con le mani leggermente umide, formando dei cannelloni compatti.
Ungete una teglia con burro fuso, sia sul fondo che sui lati, e disponete i cannelloni uno accanto all’altro. Cuoceteli in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti.
Potete conservare i cannelloni in frigorifero, chiusi in un contenitore ermetico, per 1-2 giorni. Se avete utilizzato solo ingredienti freschi, potete anche congelarli.
Ora tocca a voi!
Preparate anche voi i cannelloni abruzzesi e fateci sapere com’è andata! Scattate una foto del vostro piatto e condividetela con noi sulla pagina Facebook di Eccellenze d’Abruzzo @eccellenzedabruzzo. Non vediamo l’ora di vedere le vostre creazioni!