I piatti della tradizione della cucina abruzzese

 

La cucina abruzzese è un inno alla gola ed alla buona tavola. Espressione della tradizione e della cultura contadine e pastorale, quella abruzzese è una cucina spesso ispirata a materie prime povere, ma mai banale e sempre in grado di valorizzare i frutti della terra e del mare. La cucina abruzzese risente molto della varietà dei paesaggi e dell’essere espressione di un territorio che per lungo tempo è stata terra di confine e luogo di contatto tra i popoli.

Come con lo sguardo, volgendosi ad oriente o occidente, è possibile abbracciare il mare o la montagna, così una medesima ricetta cambia ingredienti e preparazione, ma non l’orgoglio di essere espressione di quella cucina abruzzese che rende i suoi abitanti orgogliosi nel mondo, grazie anche ai tanti ristoranti stellati, non ultimo il Reale di Niko Romito, che ne amplificano i sapori nel mondo.

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